【郭任履寧】三年前在芝加哥東方超市看見新鮮枸杞，買了一綑。枸杞的葉子滾湯吃進肚子消化了，看那剩下枝莖梗條條健康，可以運用。曾經看過有關枸杞的書籍，如本草綱目拾遺，都枸杞說枸杞一身是寶，是從莖、梗皮（bark）、果實、根，完全可以利用的藥草。嫩芽可當山菜食用，葉子可泡茶喝，莖根、果實當藥用，梗皮或果實浸泡於烈酒中就是藥酒。眾文章又指導如何把迨l、根莖曬乾磨成粉，煨成茶葉等，讓我心動想如法炮製一番，理智卻反對：磨粉、煨茶葉，幹這些細工得花很多時間，把廚房攪個天翻地覆，清淨場地善後工夫得一手包辦，洗洗刷刷把空暇時間浪費豈不可惜；製造茶葉、藥酒這些專業，還是留給專業人士幹吧。
可又實在捨不得把枸杞枝莖棄之。由於，我業餘耕種多年，練了一手綠手指功，一時技癢，因此把這些剩餘枸杞枝莖做了一個實驗。實驗成績是百分之一百滿分，值得向有同樣愛好及綠手指者介紹：枸杞移植，取葉，兼談談它的效能兼用途。
種植方法：首先去東方市場買些新鮮枸杞，葉子滾碗湯或做個菜，餘下的梗莖，揀它五至八枝健壯的，莖梗截成約一尺長。先把土挖鬆，莖梗直接插入至四、五寸深土內（不須先浸水生根），枝與枝間留大約四、五寸距離。初插入土如果氣候乾燥，每天澆些水，保持土地濕潤。此植物毫不挑剔朝陽不朝陽、土肥沃不肥沃。
一旦枸杞長成，它能完全自力更生無須照顧，偶爾葉子會被賊小蟲偷吃一兩口，留下一兩個洞，但無嚴重蟲害。培植三、四十天後，就有足夠的葉子食用，次年開小白花。
論樣貌，我覺得比之一般精心計畫種植的庭園灌木造景，它毫不遜色。家居威斯康州東北部，蒔花、種植的日子短少，一般的植物只能生長不超過三季。十月下旬天氣冷了，這時枸杞亦開始枯萎、冬眠，莫愁，次年三、四月枸杞被暖和的春風輕輕撩撥，它就同大地一起復甦。四月底五月初就有枸杞湯喝了。
取葉方法：葉子當然可以一片一片從莖梗摘或剪下來。若想快速除下枸杞葉，我通常是剪些枝莖，一手拿住枸杞枝，另手用拇指和食指捏住枸杞葉往下一捋，葉子就順勢掉下來了。這取葉子方法亦適宜用於迷迭香、百里香之類香草。
食療：很多本關於中醫食療的著作都說，枸杞屬溫補，能強身、明目、養神、消炎、利尿、預防高血壓、動脈硬化，配上菊花、地黃，治眼澀模糊。洋人著作英語出版的花卉草藥書亦記載類似的醫療效能（懷疑是從中國醫藥書籍搬過去的）。西洋書講枸杞的植物學名稱是：Lycium Barbarum/L. Chinese，通俗名稱是Wolfberry，不知直譯成《狼莓》是否適當。
食用方法：葉子、果實是煲湯、滾湯、煎蛋等等的好搭檔，嫩芽加進沙拉又是一種新的味道。用些創意放些枸杞子《狼莓》在糕點內，一樣營養豐富、可口，能與藍莓鬆餅比美養份、比美口感。
廚房剩餘的瓜菜梗根、籽籽，若沒有經過特別科學基因改造，很多都有很強的生命力，有天生固有的傳宗接代使命。只要您給它們一些輔助，它們會欣欣向榮，茂盛生長，生生不息，綿綿不斷為您供應美好、無污染的料理材料。
來源：世界日報
