【聯合報╱記者林秀芳／台中報導】
文心路二段轉進大容東一街內有一間好吃的傳祥園素食刀削麵專賣店，老闆是山西姑娘王金英，店內以貓耳朵和木須削刀削麵著稱，王金英十分自豪地說，在她親自掌廚下，每一道菜都是名菜。
夫家在台中，旅居台北多年，而且在台北開有一家山西刀削麵的王金英說，到台中開素食麵館是興趣也是挑戰。
愛吃刀削麵的春天素食店長吳美儀不經意發現了這家好吃的店，她說，這裡的刀削麵和她去山西吃過的一樣道地，她個人尤其偏愛貓耳朵，每一片都活像貓耳，口感嚼勁沒得比。吳美儀說，自從發現這家店，每個星期總要來吃個兩三回。
開在普民精舍旁的傳祥園素食，和精舍並無淵源，環境清幽，開店之後，普民精舍住持見達法師看了十分歡喜，特別送上一幅「慈悲喜捨」墨寶加以贊嘆。
王金英本來在台北的麵館是葷食，她說，去年到雲南大理訪友住了半個月，品嘗當地素食料理，覺得素食別有一番風味，於是大膽到台中開素食麵館，起初覺得巷弄間人潮少，但口耳相傳之下，刀削麵知名度漸開，店內的蒸餃用青江菜、豆皮加木耳、香菜，再沾上辣嗆的辣椒口味美極了。王金英一個人撐全場，從小菜到大菜都是她獨當一面，展現山西人的豪氣。她說，這個好口味可是祖傳祕方喔！
傳祥園素食地址：台中市大容東一街9號，電話：23193530 。
店家招牌為各種麵食 (刀削麵/貓耳朵/蒸餃...),每天有數種"今日特餐"
三杯豆腐 可口的下飯料理
大滷飯 羹飯中充滿了多種蔬菜與菇類
酸菜辣拌麵 刀削麵辣得夠味
蒸餃 以瓠瓜作為內餡的特別餃子
ps. 部分餐點含蛋 純素的朋友要注意喔~
*刀削麵:木須炒麵/三鮮炒麵/香椿拌麵/酸菜辣拌麵/酢醬麵/酸辣麵/榨菜三絲麵/大滷麵/三鮮湯麵
*貓耳朵:木須炒貓耳朵/三鮮炒貓耳朵
*飯類:大滷飯/酢醬飯/祥園燴飯
*現炒菜類:麻油猴頭菇/三杯杏鮑菇/糖醋杏鮑菇/糖醋里肌/京醬素條/蠔油祥菇/祥園小炒/京醬鴻禧菇/宮保高麗/腐乳空心菜/枸杞地瓜葉
*湯類:酸辣豆腐羹/紫菜金茸湯/蔬菜白玉湯
*蒸餃:
*祥園小菜
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